茜丸の看板商品と言えばやはりこの「茜丸五色どらやき」。ふっくらと焼き上げた生地と、手間ひまかけて炊きあげた”むきあん”。その名のとおり五色の甘納豆（金時豆・虎豆・うぐいす豆・白手亡豆・小豆）が入って、目にも楽しく、味わいも楽しいどらやきです。土からこだわって育てた小豆を、ていねいに胚芽と芽を取り除いてから炊き上げた自慢のむきあんは、口あたりが良く、このうえなく上品です。

こしあんの口溶けを悪くするのは繊維質です。 砂糖はでんぷんの組織には吸収されますが、繊維質には吸収されません。 よって皮を丁寧に取る。また、豆の胚芽を取る。よって口どけのよいあんを作る。
金時虎豆、うぐいす、小豆、白手亡といった色どりのきれいな 五色のお豆さんを入れることでアクセントをつける。 こしあんは軟らかく、なお五色のお豆さんとのハーモニー。 また、そのあんと合う様に生地を口どけよくしております。