本日のあんこレシピ vol.22 ✿黒豆とよもぎの和菓子風ブレッド✿
黒豆とよもぎあんをたっぷり包みました。表面はさっくり、中はもっちりの上品な和菓子のような味わいです。
使用餡：よもぎあん
https://www.anko-shop.jp/products/detail.php?product_id=118
♫配合
生地／食パン生地…２５ｇ×２個 【フィリング】
あん…５０ｇ 黒豆鹿の子…２０ｇ 上新粉…適宜　
　 ♫手順：
①ベンチタイム後、生地を麺棒で１０センチの円に伸ばし、鹿の子を散らす（写真①）。 ②同じ大きさに伸ばした生地をのせ、麺棒をあててなじませる。（写真②） ③包餡する。表面の生地に黒豆が浮くまで丸め（写真③）、二次発酵を取る。 ④二次発酵後、表面に上新粉を振り（写真④）、焼成（１４０度、１５分程度）。
♫完成♫
是非、お試し下さい。
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